Tabulka s octem (kolik procent je nutné prokulinární účely, které podrobně popíšeme níže) je poměrně ostrý produkt, který se vyrábí v důsledku dlouhého kvašení potravinářských surovin obsahujících alkohol. Tato složka mnoha jídel je vyráběna ve formě bezbarvé nebo mírně zbarvené průhledné kapaliny se specifickou vůní a ostrou-kyselou chutí.
Výroba takové látky pro kuchařské účelymůže být v mnoha ohledech. Někdo ji vyrábí z jablek, hroznů, sladu, kokosu a tak dále, a mnozí prostě rostou octovou esenci. Pokud splníte všechny požadavky na postup zředění originálních vysoce koncentrovaných surovin, obdržíte obvyklý stolní ocot. Kolik procent potřebujete k přípravě některých jídel, zjistíte přímo z receptu. Ale odborníci v oblasti vaření argumentují, že domácí marinády nebo lahodné pečivo následují pouze z méně koncentrovaného octového produktu. Jinými slovy, v kuchyni je nejlepší použít 3%, 6% nebo 9% stolní soli. Koneckonců, takové řešení je pro lidské tělo méně nebezpečné a téměř nikdy nevede k otravě potravinami.
Je třeba poznamenat, že v jeho sílepřítomná složka je nejen slabá, ale i vysoce koncentrovaná. V tomto případě se kyselina nazývá esencí. V supermarketech se tato složka nachází ve dvou formách: 30% a 70%. Samozřejmě, že tento výrobek by neměl být používán při vaření. Ale z toho můžete snadno vyrobit slabé řešení, které je užitečné při pečení sladkostí (sóda na pečení) nebo vaření marinády na zimu. Zvažte podrobněji, jak připravit stolní ocot, kolik procentního řešení lze provést zředěním vysoce koncentrované esence a jak ukládat hotový produkt doma.
Chcete-li toto řešení připravit pro sebe, potřebujete následující složky a vybavení:
Než začnete chovatvysoce koncentrovaná esence, měli byste vařit obvyklou pitnou vodu a pak ji ochlaďte. Potom smíchejte dvě různé kapaliny. Musíte to udělat na základě řešení, které potřebujete. Pokud je požadováno 3% octa, mělo by se k části původních 30% suroviny (pro 70% až 22,5 litrů) přidat 10 dílů vody, pokud je 6% 1 až 7 (u 30%) a 1 až 17 %). Je-li zapotřebí 9% roztoku, poměry budou vypadat takto: 1 až 3 (počáteční 30%) a 1 až 7 (u 70%).
Podle těchto schémat obdržíte skutečnýstolní ocot. Kolik řešení je požadováno pro jeden nebo jiný účel, můžete se přizpůsobit. Tento výrobek můžete uložit do chladničky a při pokojové teplotě.
