V našich zeměpisných šířkách hrozno, bohužel, neroste. Ale můžete vyrábět nápoje s nízkým obsahem alkoholu z jiných bobulí! Ruská příroda nás každým pádem dává za následek rekordní sklizně živočišného a horského popela. Tyto plody jsou velmi užitečné. Kalina například dokonale posiluje imunitu. Do konce zimy populace často snižuje chřipku. Je čas se zlepšit a vypít vlastní domácí víno z viburnumu. Recepty čtěte dál.
Víno má mírně neobvyklou chutía úžasnou svěží vůni. Nicméně, na rozdíl od alkoholického nápoje z vinné révy, to nemůže být dlouho uloženo - lahve připravené na podzim by se měly opil do jednoho roku. A jak mohou být opuštěni? Koneckonců, víno z Kaliny doma je tak chutné! Kromě toho můžete experimentovat s jiným poměrem bobulí, vody a cukru, můžete získat silnější nebo snadnější možnosti.
Recept na domácí víno z kalibru je malýliší se od jakéhokoli jiného způsobu výroby alkoholického nápoje z bobulí. Celý technologický proces lze charakterizovat krátkým vzorem: kvas, filtrace, rychlá fermentace, objasnění. Nyní o těchto fázích víc.
Hlavní problém, kterým čelíodborníci, je zjistit, jak získat vínové fermentační bakterie pro práci v nápoji. V nich je velmi málo plodů. Proto doporučujeme společně s vitamínem přidávat hrst rozinky. Bude sloužit jako katalyzátor správné fermentace - dokonce i v hroznech, i když jsou sušeny, takové bakterie jsou bohaté. Kromě toho se doporučuje, aby se plody Kalina příliš nelehčily. Veškeré prospěšné bakterie fermentace vína se nacházejí na kůži.
To znamená, že doba kvasu. Bobule jsou tříděny, rukama položeny do láhve, přidá se hrst rozinky, sklenici studené vody a 100 gramů cukru. Řezeme krk kontejneru s gázou, abychom se nedostali do hrudníku. Budoucí víno z Kaliny dáváme doma tři až čtyři dny na teplém místě. Pokud uvidíte, že houština se zvedla a vznikla lehká pěna, vše se děje podle plánu.
Nyní oddělíme mošt z buničiny (tj. Džus ztlustý). Po filtrování se musíte rozhodnout, které víno chcete získat: stolní, polosladké nebo dezertní? V závislosti na tom se změní poměr cukru a vody.
Takže u stolního vína na litr džusu přidejte 300 g cukru. Hmotnost rozpusťte v 1,7 litru vody.
Dezertní víno z vápna je připraveno doma, potřebuje 350 g cukru a půl litru vody.
Likér vyžaduje 400 g písku a 150 ml vody. Kapalina se přidá najednou. Cukr je rozdělen na tři dávky. Musí být přidány ve čtvrtém, sedmém a desátém dni fermentace.
Během další etapy, která trváměsíc, je důležité, abychom nedovolili bakteriím acetické fermentace v kaši. Proto odstraňujeme gázu a na krk lahve namontujeme vodní těsnění. Umožní odstranění oxidu uhličitého, ale nedovolí proniknout do kyslíku, ve kterém žijí octové bakterie. Pokud nemáte vodní uzávěr, vložte lékařskou rukavici těsně na hrdlo plechovky. Nezapomeňte propíchnout mikroskopickou díru v jednom z prstů. Když plynové bubliny přestanou plnit rukavice nebo projít vodou uzávěru, víno z viburnum, vyrobené doma, je filtrováno do jiné nádoby pro usazování. O měsíc později je nápoj připraven.
