Některé milenky opravdu nemají rádi sloužitjako nezávislé jídlo smažené kuřecí prsíčky, protože podle jejich názoru je toto maso bez chuti a drsné. Nicméně, není tomu tak! Kuřecí filetka může být velmi chutná a ochucená, pokud je správně vařená. A recepty na vaření kuřecích prsíček vám s tím pomohou.
Recept uvedený v tomto článku je velmi jednoduchý. Výsledkem je velmi chutné, šťavnaté a jemné pokrmy. Potřebujeme: 1 kuřecí prsíčka střední velikosti, půlky citronu, koření a rostlinný olej. Maso je odděleno od kostí a nakrájeno na malé části (mělo by to být asi 4 ks). Vlákna v kuřecích prsou jsou umístěna v různých směrech. Je velmi důležité, aby se filé narezaly přes vlákna, takže kusy neskončí pevně. Poté velkoryso posypeme masem citrónovou šťávou, sůl a necháme stát 10-15 minut. Ohříváme rostlinný olej v pánvi, rychle filé zapečeme na středním ohni, dokud není hotový.
Jak zjistit, zda jsou připraveny smažené kuřecí prsíčky? A je to velmi jednoduché - lehce stlačte stěrku na kus a pokud syfonický není přidělen - je připraven! Stojí za zmínku, že smažené kuřecí prsíčky jsou velmi rychlé, maximálně pět minut na každé straně. Samozřejmě doba vaření závisí na množství masa v pánvi, na tloušťce a na intenzitě smažení. Proto se při přípravě zaměřte na stav lehce zbarveného masa. Pokud je silně opékané na hnědavou kůrku, pak se bude filé ukáže jako velmi tvrdé, suché a ne chutné.
Můžete se zeptat, proč během vařenípřidat citrónovou šťávu a může být nahrazen octem? Faktem je, že citrónovou šťávou proniká maso a při smažení, když je v kombinaci s olejem, vzniká viskózní film. Jedná se o druh ochranného pláště, který neumožňuje tok kuřecí šťávy. Tak, smažené kuřecí prsa jsou měkké, šťavnaté, s příjemnou vůní. Tuto tajnou vaření jsem našel v receptech řecké kuchyně.
Kromě toho je citronová šťáva druhdezinfekční prostředek. Koneckonců, v horkém klimatu je riziko, že maso nebo mořské plody budou rozmazané, mnohem vyšší. Proto se používá téměř ve všech pokrmech středomořské kuchyně - a dává šťavnatost a změkčování masa a nasytí čerstvým salátem a připravuje různé omáčky na mořské plody a tak dále. Na základě citrónové šťávy můžete připravit omáčku na kuřecí prsíčky, přidávat do ní kořeněné byliny a trochu bílého pepře. Po experimentování jsem byl příjemně překvapen.
Stejným receptorem můžete vařit telecí, tuňáky nebo říční ryby. Obvyklý stolní ocet, který používám, nedoporučuji. Má specifický zápach a nedá takový účinek jako citronová šťáva.
Pokud je kuřecí filé stará nebo zmrzlá, bude těžké dělat to šťavnaté. A když vaříte čerstvé maso, pak bude vše v pořádku!
Smažené kuřecí prsíčky marinované v citronové šťávě - velmi jednoduché a chutné pokrmy. Vyzkoušejte to a budete se vám líbit!
