Slunečnicový olej je produkt, který mávysoký národní ekonomický význam, je známý po celém světě a používá se v každé kuchyni. Jeho použití je možné v mnoha oblastech lidského života - kromě vaření se ropa používá v průmyslu výroby mýdla, při výrobě nátěrových hmot a laků, stejně jako v účinném kosmetickém a dokonce i ve formě léku.
Zvláštní rozdíl
Složení a obsah kalorií
Co se týče složení rostlinného produktu,množství živin obsažených v něm se liší v závislosti na odrůdách slunečnic, oblasti jejich růstu a metodách zpracování slunečnicových semen. Ale bez ohledu na uvedené faktory obsahuje jeho složení velké množství vitaminu E, vitaminu A a vitamínů B, D. Nejhodnotnější v rostlinném oleji jsou nepochybně mastné kyseliny. Navíc, v chudém oleji jsou všechny látky nezbytné pro vývoj těla: sacharidy, bílkoviny, lecitin, fytin, taniny, různé minerály a inulin.
Ale tam je druhá strana mince - olejslunečnice, jehož obsah kalorií je v průměru 899 kcal na 100 gramů, je kontraindikován obézním lidem. Použití rostlinného produktu při léčbě gastrointestinálního traktu se také nedoporučuje, což může vést k vážné exacerbaci. Největší výrobci slunečnicového oleje v Rusku, které vyrábějí obrovské množství rostlinných produktů, se od roku 2001 aktivně rozvíjejí. K dnešnímu dni již vyhrál domácí trh. Počet podniků se specializací na zpracování slunečnicových semen roste každým rokem. Oleina, Ideal, Rossiyanka, Yug Rusi, které produkují slunečnicový olej s průměrnou výhřevností 899 kcal. Společnosti, které vyrábějí tyto odrůdy, se staly zkušenými výrobci kvalitních produktů.
V tuto chvíli je hlavní a nejsilnějšívýrobcem tohoto rostlinného produktu na domácím trhu je společnost "Zlato", která vyrábí vysoce kvalitní a užitečný slunečnicový olej. Obsah kalorií produktu této značky má určitou odchylku od normy a je 900 kcal. Také existují produkty, jejichž obsah tuku je nižší než průměrná hodnota. Příkladem je ruský výrobce Sloboda, který prodává méně kalorický slunečnicový olej. Obsah kalorií je 898 kcal na 100 gramů.
Technologie výroby slunečnicového oleje
Můžete získat rostlinný produkt dvěma způsoby:
1. Stiskněte tlačítko. Jedná se o mechanickou extrakci oleje z drcených surovin. Tato metoda může být jak horká - s předehřevem semen, tak za studena - bez tepelného zpracování. Studený lisovaný olej má užitečné vlastnosti, má charakteristickou vůni slunečnice a má krátkou skladovatelnost.
2. Extrakce. To je stlačování oleje ze semen pomocí organickýchrozpouštědla. Druhá metoda je nejčastější díky své ekonomice. Umožňuje maximální extrakci požadovaného rostlinného produktu ze suroviny.
